A freguesia de Cervos pertence ao concelho de Montalegre, situado na região de Vila Real, em Portugal. É uma região montanhosa, cercada por paisagens naturais de grande beleza, incluindo a Serra do Larouco. A economia local é baseada na agricultura e na pecuária, com destaque para a produção de queijo e enchidos típicos da região. A freguesia também é conhecida pela sua gastronomia tradicional, como a posta barrosã e o cozido à barrosã.